Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Большой пятничный пост про пиво.

Пивная карта Скандинавии


0

Как и вино, хорошее пиво обладает сезонностью, поэтому в конце лета и начале осени гурманы устремляются на европейские фестивали. Чуть позже наступает пора скандинавской оды в честь пенного напитка и стартует фестиваль в Стокгольме. Мы внимательно изучили предпочтения шведских, норвежских, датских и исландских ценителей пива и выбрали самые популярные марки, которые обязательно стоит попробовать.Collapse )

Buy for 200 tokens
Buy promo for minimal price.

Как всё устроено: Дегустатор на ликёро-водочном заводе

Как приходят в профессию

Технологами-дегустаторами в основном работают девочки. Мальчики у нас не держатся. Анализ — это не мужская работа, она тонкая, требует сосредоточенности и кропотливости: развести, домешать, подождать. Мужчинам нужен сразу результат.

Чем моложе человек и чем раньше он начинает пробовать и приобщаться к напиткам, тем больше вероятность, что в будущем он будет точнее различать вкусы и запахи. Конечно, совсем рано пробовать не надо, но понюхать можно. Я своей дочери даю понюхать интересные оттенки в вине, чтобы она понимала и запоминала. Правда, ей уже 14. 

У некоторых людей к дегустации есть предрасположенность. Есть специальные тесты, по которым это определяют: кто-то кислого не чувствует, кто-то горького не чувствует, кто-то вообще ничего не чувствует. На специальных курсах, где учат на дегустаторов (университетов у нас нет, все девочки в лаборатории — химики или технологи), сразу проверяют, на кого время тратить не стоит. Ставят серию стопочек с солёным привкусом, серию стопочек сладких, кислых, всех оттенков вкуса и запаха. И не ложку соли кладут туда, а несколько крупиц. И результат теста зависит от того, как точно и на какой рюмке вы почувствовали эту соль. В лаборатории мы иногда такие показательные тесты устраиваем.

Collapse )